Cohorsil Siguatepeque
Cohorsil Siguatepeque
Cohorsil Siguatepeque
Honduras Siguatepeque

Cohorsil Siguatepeque

Würzige Noten treffen auf karamellige Süße. Ergänzt wird das Profil von Milchschokolade, Haselnuss, Steinobst und einer feinen Zitrusfrische

würzig karamellig
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DIE MENSCHEN DAHINTER
Würzig. Karamellig. Weich.

Du suchst einen Kaffee, der würzig wirkt, eine warme karamellige Seite mitbringt und dabei angenehm weich bleibt? Dann ist Honduras COHORSIL Siguatepeque Dein Match. Ein gewaschener Arabica für alle, die Tiefe, Balance und eine runde Tasse mit Milchschokolade, Haselnuss, feiner Zitrik und Steinfrucht mögen.

Dieser Kaffee kommt aus Siguatepeque in Honduras, mitten in Zentralamerika. Die Region liegt zwischen den Gebirgszügen Comayagua und Montecillos und ist geprägt von mildem Klima, hohen Lagen und dichter tropischer Vegetation. Honduras wird nicht ohne Grund als grüne Lunge Zentralamerikas beschrieben.

Hinter diesem Kaffee steht COHORSIL, die Cooperativa Cafetalera Siguatepeque Limitada. Gegründet wurde sie 1980 von zwölf Farmern aus Siguatepeque. Heute zählt die Kooperative über 1.000 Mitglieder und unterstützt die Farmer mit technischem Wissen, Schulungen und landwirtschaftlichen Methoden, die Qualität, Produktivität und den Schutz natürlicher Ressourcen verbinden.

Die Kaffees wachsen auf 1.200 bis 1.700 Metern Höhe, oft im Schatten heimischer Bäume. Arabica beschreibt die Kaffeeart, also die grundlegende Pflanzenlinie. Catuaí, Parainema und IHCAFE-90 sind Varietäten innerhalb dieser Art und prägen gemeinsam Struktur, Körper und Balance.

Die gewaschene Aufbereitung bringt seine klare Seite hervor. Die Kirschen werden sorgfältig von Hand gepflückt, entpulpt, fermentiert und mit sauberem Wasser gewaschen. Danach trocknet der Kaffee zunächst auf Patios und wird anschließend schonend im mechanischen Trockner fertig getrocknet.

Wir rösten Honduras COHORSIL Siguatepeque röstfrisch für Dich, damit seine würzige Tiefe, die karamellige Wärme und seine weiche Struktur klar zur Geltung kommen. Wenn Du Kaffees magst, die rund, ausgewogen und charaktervoll schmecken und gleichzeitig eine Geschichte aus Honduras erzählen, dann ist dieser Kaffee Dein Perfect Match.

Bildnachweis: Fotos des Erzeugers Cohorsil, bereitgestellt über unseren Handelspartner List + Beisler.

Kaffeedaten, die einen Unterschied machen

HERKUNFT
Honduras · Siguatepeque

Im Herzen Honduras liegen die Gebirgszüge Comayagua und Montecillos. Üppige Regenwälder, schattige Anbauflächen und Höhenlagen bis 1.700 m schaffen ideale Voraussetzungen für ausdrucksstarke Spezialitätenkaffees.

ERZEUGER
Cohorsil

Über 1.000 Mitglieder produzieren gemeinsam hochwertige Spezialitätenkaffees aus den Hochlagen Siguatepeques. Die Kooperative betreibt eigene Wet- und Dry-Mills und begleitet den Kaffee bis zum Export.

Was diese Lage aus dem Kaffee macht

ANBAUHÖHE
1.200–1.700 m

Die Höhenlagen und das milde Klima sorgen für langsam reifende Kaffeekirschen, eine ausgewogene Süße und eine klare Aromatik.

BODENTYP
Luvisol

Tonverlagerungsboden; wird oft mit balancierten und strukturierten Kaffees verbunden.

VARIETÄT
Arabica · Hybrid (Other)

Hybrid (Other) beschreibt weitere gezielte Kreuzungen verschiedener Kaffeevarietäten mit spezifischen Zuchtzielen.

Was die Menschen daraus machen

ERNTEZEIT
März – Dezember

Zwischen Dezember und März werden ausschließlich reife Kaffeekirschen von Hand geerntet. Nach dem Entpulpen fermentieren die Bohnen, werden gründlich gewaschen und zunächst auf Patios angetrocknet. Anschließend erfolgt die Endtrocknung in mechanischen Trocknern, bevor der Kaffee für den Export vorbereitet wird.

AUFBEREITUNG
Patio Drying · Washed · Aerobic Fermentation

Trocknung auf offenen Beton- oder Steinflächen unter Sonneneinstrahlung; häufig verbunden mit gleichmäßigen und klassischen Geschmacksprofilen. Fruchtfleisch wird entfernt, fermentiert gewaschen und getrocknet. Klares sauberes Profil. Fermentation unter Sauerstoffeinfluss zur klassischen mikrobiellen Umwandlung während der Aufbereitung.

ZERTIFIZIERUNG

Diese Angabe ergänzen wir, sobald uns diese verlässlich vorliegt.

Den Kaffee in dieser Tastewave erleben

Cohorsil Siguatepeque
Würzige Charakteristik mit karamelliger Süße – ausgewogen, weich und typisch für die honduranischen Hochlagen.
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Würzige Charakteristik mit karamelliger Süße – ausgewogen, weich und typisch für die honduranischen Hochlagen.
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Würzige Charakteristik mit karamelliger Süße – ausgewogen, weich und typisch für die honduranischen Hochlagen.
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Würzige Charakteristik mit karamelliger Süße – ausgewogen, weich und typisch für die honduranischen Hochlagen.
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