Yajalon Chiapas
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Yajalon Chiapas

Mexico

Yajalon Chiapas

Dunkles Karamell, Mandarine, Nougat und geröstete Mandel – harmonisch, ausgewogen und angenehm süß.

500 g Röstkaffee · ganze Bohne

€19,90 Grundpreis 39,80€/kg | inkl. MwSt. | · zzgl. Versand
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DIE MENSCHEN DAHINTER
Nussig. Karamellig. Lebendig.

Du suchst einen Kaffee, der süß und rund schmeckt, aber trotzdem eine frische, helle Seite zeigt? Dann ist Yajalon Chiapas Dein Match. Ein Kaffee für alle, die Karamell, Nougat und geröstete Mandel lieben und dabei eine feine Mandarinen-Note entdecken möchten.

Dieser Kaffee kommt aus Yajalon in Chiapas, Mexiko. Die Region gehört zu den bedeutenden Kaffeegebieten des Landes und ist geprägt von bergigen Landschaften, vielfältigen Mikroklimata und einer langen landwirtschaftlichen Kultur. Hier entsteht ein Kaffee, der Süße, Struktur und Herkunft auf natürliche Weise verbindet.

Hinter diesem Kaffee steht die Grupo Siembra Abundante. Die Kooperative wurde 2019 von Kleinbauern der ethnischen Gruppe der Tzeltal gegründet und vereint 585 Produzenten. Gemeinsam setzen sie auf biologischen Anbau, nachhaltige Landwirtschaft und eine Qualität, die aus Erfahrung, Gemeinschaft und täglicher Arbeit entsteht.

Die Kaffees wachsen in Höhenlagen von 1.100 bis 1.350 Metern. Dort reifen die Kirschen langsamer und entwickeln mehr Süße und aromatische Tiefe. Arabica beschreibt die Kaffeeart, also die grundlegende Pflanzenlinie. Typica und Caturra sind Varietäten innerhalb dieser Art und stehen für Klarheit, Süße und Balance.

Die gewaschene Aufbereitung bringt seine klare Seite hervor. Das Fruchtfleisch wird vor der Trocknung entfernt, wodurch die Aromen sauberer und präziser wirken. So zeigt Yajalon Chiapas dunkles Karamell, Mandarine, Nougat und geröstete Mandel in einer harmonischen Tasse.

Wir rösten Yajalon Chiapas röstfrisch für Dich, damit sein nussiger Charakter klar zur Geltung kommt. Wenn Du Kaffees magst, die rund, süß und gleichzeitig lebendig schmecken, dann ist Yajalon Chiapas Dein Perfect Match.

Bildnachweis: Fotos des Erzeugers Grupo Siembra Abundante, bereitgestellt über unseren Handelspartner Touton.

Kaffeedaten, die einen Unterschied machen

HERKUNFT
Mexico · Chiapas

Im Bundesstaat Chiapas liegen einige der ältesten und bedeutendsten Kaffeeanbaugebiete Mexikos. Die Berghänge der Sierra Madre und die Einflüsse von Atlantik und Pazifik schaffen vielfältige Mikroklimata für charakterstarke Kaffees.

ERZEUGER
Grupo Siembra Abundante

Die Kooperative umfasst 585 Produzenten, davon 310 Männer und 275 Frauen. Gemeinsam produzieren sie biologisch zertifizierten Kaffee mit Fokus auf Qualität und nachhaltige Landwirtschaft.

Was diese Lage aus dem Kaffee macht

ANBAUHÖHE
1.100 – 1.350 m

Die Höhenlagen von Chiapas sorgen für eine langsamere Reifung der Kaffeekirschen und fördern ausgewogene Süße sowie komplexe Aromen.

BODENTYP
Andosol

Vulkanischer Boden mit hoher Mineralstoffspeicherung; häufig assoziiert mit komplexen, klaren und süß wirkenden Tassenprofilen.

VARIETÄT
Arabica · Hybrid (Other) · Typica

Hybrid (Other) beschreibt weitere gezielte Kreuzungen verschiedener Kaffeevarietäten mit spezifischen Zuchtzielen.

Was die Menschen daraus machen

ERNTEZEIT
Januar – April

Zwischen Januar und April werden ausschließlich reife Kaffeekirschen von Hand geerntet. Die selektive Handernte sorgt für eine gleichmäßige Qualität und ein sauberes Tassenprofil.

AUFBEREITUNG
Sun Drying · Washed · Aerobic Fermentation

Direkte Trocknung unter natürlicher Sonneneinstrahlung; traditionelle Methode mit breiter Anwendung in Kaffeeanbaugebieten. Fruchtfleisch wird entfernt, fermentiert gewaschen und getrocknet. Klares sauberes Profil. Fermentation unter Sauerstoffeinfluss zur klassischen mikrobiellen Umwandlung während der Aufbereitung.

ZERTIFIZIERUNG
Rohkaffee aus kontrolliert biologischem Anbau

Bio Allgemein

Den Kaffee in dieser Tastewave erleben

Yajalon Chiapas
Bio-zertifizierter Hochland-Arabica aus Chiapas – ausgewogen, süß und angenehm klar in der Tasse.
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Bio-zertifizierter Hochland-Arabica aus Chiapas – ausgewogen, süß und angenehm klar in der Tasse.
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Bio-zertifizierter Hochland-Arabica aus Chiapas – ausgewogen, süß und angenehm klar in der Tasse.
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Bio-zertifizierter Hochland-Arabica aus Chiapas – ausgewogen, süß und angenehm klar in der Tasse.
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